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安溪铁观音的泡法图解_手把手教您铁观音的泡法

百问街小编为满足不同茶友的需求,将从三种铁观音的泡法(简易版、功夫茶版、茶艺版+视频讲解),为茶友深度介绍铁观音的泡法,相信总有一种适合于您。

铁观音的泡法之简易版
1、茶具
飘逸杯、水杯、烧水壶。

2、洗茶
将7-8克(或1小包)铁观音放入飘逸杯中,倒入100℃水至8分满,3-5秒后,按住下水开关,将洗茶的水倒出不喝。

3、泡茶
再次倒入100℃水至8分满,10-12秒后,按住下水开关,将飘逸杯中的茶汤,倒入水杯中即可饮用。
适宜人群:上班族,自饮,懒人。

铁观音的泡法之功夫茶
1、茶具
铁观音的泡法1.jpg 常用功夫套装(至少包含盖碗、公道杯、茶滤、品茗杯)、烧水壶。

2、温杯
将100℃水倒入盖碗十分满,3秒后将水沿着茶滤倒入公道杯中,再过3秒将水倒出。因铁观音多储存于冰箱中,提升盖碗的温度,可将茶性充分发挥。

3、投茶
将7-8克(或1小包)铁观音放入盖碗中。

4、洗茶
用100℃水倒入盖碗十分满,用盖子将浮在茶汤上方的茶沫刮去。冲洗盖子后,迅速沿茶滤倒入公道杯中。用公道杯中的茶汤清洗品茗杯。

5、泡茶
倒入100℃水至盖碗中八分满,泡10-12秒后,沿茶滤倒入公道杯中。用公道杯倒入(从左至右)品茗杯七分满即可饮用。
适宜场所:商务接待,家中有客。

泡茶人的注意事项
1、常用茶具放置于桌子右侧,便于右手拿取,泡茶时以右手为主,需两手并用时,才可使用左手。

2、遵循从左至右(以泡茶人的左手为开始)奉茶,无身份尊卑、年龄、性别之分,最后一杯留给自己。

3、喝茶时,应客人先喝,泡茶人后喝,且喝茶不可有声音。

4、续茶时,遵循从左至右倒茶,也可先倒长辈、领导、女性等特殊群体。

5、泡茶人需眼光六路,随时用茶巾沾擦桌上遗留的茶水,且客人杯中低于五分满时即可续茶。

6、叩指礼:当泡茶人倒茶给客人时,客人将中指和食指并拢微弯,在茶桌上轻点两下,以示“谢谢”。

铁观音泡法的注意事项
1、水质
冲泡铁观音以山泉活水为上,纯净水、矿泉水为宜,江河水、井水为中,自来水为次。

2、水温
铁观音干茶肥壮圆紧,适合用100℃开水冲泡,才能将茶性充分发挥。

3、茶具
冲泡铁观音以白瓷盖碗(功夫茶器套装)为上,飘逸杯、紫砂壶为宜,玻璃杯、瓷杯为次。

4、次数
铁观音冲泡次数在6-7次为宜,品质好的铁观音冲泡7-8次仍有余香。

5、时间
泡铁观音时,前三次浸泡时间为10-12秒,从第四次开始,每次顺延3-5秒。如果时间太短,茶性发挥不充分,茶汤偏淡;时间太久,茶叶中的咖啡碱和茶单宁大量泡出,茶汤苦涩难喝。

6、倒净
无论洗茶还是泡茶,都需要将盖碗或飘逸杯中的茶汤倒净,否则会造成下一泡的茶汤苦涩。

7、高冲
洗茶时,应将水壶提高,利用高冲的方式,使开水冲泡激荡茶叶,有利于铁观音茶性的充分发挥。

8、底冲
因冲泡铁观音需100℃水温,除洗茶外,每次泡茶时采用底冲,而不是高冲,尽可能保留沸水温度。
来源:www.baiwenjie.com/article/241181

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