首届“新时代活力长者”公益论坛在京召开 聚焦活力长者身心健康发展
来源： 健康报
鸡蛋用清水煮熟后，别用自来水冷却，易滋生细菌而导致身体生病！
鸡蛋是大自然给予人类很好的滋补品。蛋白质是生命必需的六大元素，吃鸡蛋是很好的蛋白质补充方式。而选择鸡蛋做美食，方法也多种多样。不过最简单莫过于用清水来煮鸡蛋。只需要几分钟就可以吃，既快速又能使鸡蛋的营养完全的被吸收，所以成为上班一族首选的早餐做法之一。
不过有时候为了赶时间，有些人喜欢直接用自来水冷却鸡蛋。一方面，能使鸡蛋快速冷却，另外一方面能使鸡蛋和蛋壳迅速分离。虽然这样是能让我们快速吃完鸡蛋，但其实这样的做法稍微欠妥。
我们都知道热胀冷缩的道理，鸡蛋刚煮熟后，表面的温度会非常的高，若马上用自来水来冷却，容易导致蛋壳出现裂缝，从而使自来水渗透到鸡蛋里面去。而自来水中，大多含有细菌，长期吃这样的鸡蛋，容易导致身体受到伤害，从而引发疾病。
正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
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